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3色火龙果大PK!营养师揭功效差很多:便秘人选吃它_健康频道_东
发布日期:2020-07-26 06:14   来源:未知   阅读:

营养师有分红肉、白肉、黄肉,你最爱吃哪一种?(示意图/取自免费图库Pixabay)

记者李佳蓉/综合报导

火龙果不仅有大家常见的红色、白色果肉之分,竟然还有「黄龙果」!3种都很营养,尤其正值产季,香甜多汁的火龙果更成为许多人的消暑新宠。表示,不论是哪一种颜色的火龙果,均富含维生素、矿物质、膳食纤维及植化素,并分析各别的营养成分,推荐深受便秘之苦的网友们若想让便便顺顺来,记得要选「它」。

营养师高敏敏在粉专分析3种不同颜色火龙果的营养价值,究竟哪一种最营养?

1.白龙果:外型较大、偏椭圆状

每100公克热量51大卡、膳食纤维1.7公克、维他命C含量5.3毫克,钾226毫克。将三者进行比较,白肉火龙果膳食纤维较多,有助于肠胃蠕动,使排便更加顺畅。

2.红龙果:外型相对较圆

每100公克热量50大卡、膳食纤维1.3公克、维他命C含量6.3毫克、钾219毫克。香甜多汁的红龙果含有甜菜红素,其具有抗发炎效果,但食用后尿液也会呈现鲜红色,民众可别被吓到了。

3.黄龙果:外皮呈现黄色

每100公克热量51大卡、膳食纤维1.12公克、维他命C含量5.4毫克、钾226毫克。该品种经过改良较为少见,吃起来口感滑嫩,与白肉火龙果营养价值相似。

营养师透过一张图,带你看懂3种火龙果功效差在哪。(图/营养师高敏敏授权提供)

高敏敏指出,不论是哪一种果肉色的火龙果,均富含维生素、矿物质、膳食纤维及植化素。甚至有研究发现,红肉火龙果的花青素含量竟是樱桃的15倍,而每一粒小小的黑色种子更含有丰富的维生素E,具有抗氧化效果,能清除不好的胆固醇。此外,她也提醒,食用时别把果皮剥得太干净,残留一点点「薄膜」更好,因为果皮的抗氧化营养更丰富。

食品技师张邦妮也曾表示,红肉及白肉火龙果在营养成分上有些差异,但都是营养价值极高的水果。火龙果富含水溶性膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2、B3、B12、C等,且在果肉中含有植物性蛋白,让果肉有黏液,可以包覆体内的有害物质,如重金属,加快排出体外避免肠道吸收;黑色种子的部分,则有丰富的矿物质,如钙、磷、铁等。

挑选时,张邦妮建议要注意火龙果的表面颜色是否均匀光滑、果肉饱满,重量越重,表示果肉丰富、汁液多,叶萼也要越青绿越好,如果已经枯黄或软烂,表示果实不新鲜。买回家后,可以放冰箱冷藏,最好在2星期内食用完毕。